Frühlingsrollen mit Couscous-Füllung
Reispapier ist eine feine Sache: Ich habe es hier einmal für ein asiatisch-orientalisches Gericht verwendet. Möhren in Julienne geschnitten, kurz blanchiert. Währenddessen den Couscous für einige...
View ArticleMoules frites
Herr Hauser hat mich durch seinen Belgien-Trip ermuntert, diesen Beitrag hier zu veröffentlichen. Moules frites sind schon was Feines – und natürlich nicht nur in Belgien. Ich habe mich hier für eine...
View ArticleGourmetrezepte für jedermann bei Lanz kocht!
"Gourmetrezepte für jedermann – Appetitliche Ideen für ein unvergessliches Mahl". Unter diesem Motto steht heute Abend die Sendung Lanz kocht! (23.00 – 00.00 Uhr im ZDF). Für diesen Genuss bereiten...
View ArticleMarkus Lanz überrascht seine Köche
Heute Abend (16.04., 23.45 Uhr, ZDF) überrascht Markus Lanz seine Köche mit Zutaten, aus denen diese ad hoc ein paar tolle Gerichte zaubern sollen. Man darf also gespannt sein, wie Alfons Schuhbeck,...
View ArticleSpaghetti Bolognese
Zwar nicht besonders aufwändig für’s Foto in Szene gesetzt, aber dadurch nicht weniger lecker: Eine stundenlang gekochte Bolognese mit Tomaten, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Rotwein und...
View ArticleKartoffeltaschen mit Hackfleischfüllung
Aus mehligkochenden Kartoffeln (z.B. Afra), flüssiger Butter, Ei, Salz und frisch geriebener Muskatnuss einen Kartoffelteig herstellen. Mit Mehl binden, so dass der Teig nicht zu sehr klebt. Für die...
View ArticleSurf and Turf (Rinderhüftsteak mit Garnelen)
Fotos anklicken, um diese zu vergrößern. Rinderhüfte parieren, Karotten und Lauchzwiebeln in Stifte / Streifen schneiden. Braune Champignons achteln. Garnelen schälen und säubern (Darm entfernen)....
View ArticleRote Linsen
Karotten und Zwiebeln fein würfeln. Zwiebeln glasig dünsten, Karotten und rote Linsen dazugeben. Mit (möglichst selbst hergestellter) Curry-Mischung (z.B. aus Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Nelke,...
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